杏肉不仅味美色艳、香气宜人，还含有大量丰富的营养物质。胡萝卜素含量很高，能够很好地帮助人体摄取维生素A。还有较多的钾、镁、钙。近年研究发现，杏中含有丰富的抗癌物质，经常食用，能提高人体免疫功能，从而起到抑制细胞癌变的作用。大量研究结果表明，摄入绿色蔬菜和黄色果肉量大的人，癌症的发病率降低30%～50%。现实生活中，常食杏人群的癌症发病率明显偏低。

　　但即使这样，也不能多吃，每次只吃三五个即可。俗话说：桃养人，杏伤人。中医认为，杏属热性水果，一次吃过量，会使人上火，流鼻血、生眼疾、生口疮，甚至还可能拉肚子。另外，鲜杏里较强的酸性还会使人胃里的酸液激增，容易引发胃病。

　　孕妇吃杏可致滑胎

　　杏对孕妇来说，有滑胎作用，而且因杏含有杏味酸，对孕妇的牙齿也不好，还有，孕妇本身就属热，吃杏更容易上火，所以孕妇最好少吃杏。除孕妇外，幼儿、糖尿病人也不宜吃杏，一般人均可适量食用。